新年は手作りケーキ
結婚当初からお菓子作りが趣味でずっと作っています。趣味のつもりで作っていましたが、最近はホールケーキが高いので節約にもなっています。6号のホールケーキなら今は6000円くらい？私のケーキは1000円の苺を使っても２０００円以内でつくれます。
１０年間ケーキを家族の誕生日やお祝いごとで手作りしてたどり着いた最高のスポンジレシピをご紹介します。
【６号と５号の２台分の分量】
全卵４個（できればL玉）
グラニュー糖１４０ｇ
薄力粉１４０ｇ
〇油と牛乳２０ｇずつ
【手順】
①〇をあわせて耐熱容器で電子レンジ６００ｗ３０秒。人肌より温かいくらいまで温める。オーブンを１７０度に余熱。ケーキ型に油をぬりカットしたクッキングペーパーを張り付けておく。
②ボウルに卵を割り入れてほぐす、グラニュー糖を加えて軽く混ぜる。人肌になるまで湯煎をし、人肌になったら湯煎からはずし、ハンドミキサー高速で生地が白くもったりするまで混ぜる。低速１分でキメを整える。
③薄力粉を二回に分けて振るい入れ、生地の底をもちあげるようにすくいまぜる。
④〇とだいたい４０ｇ分の生地のあわせ、生地のボウルにもどしいれる。泡を潰さないようにゴムベラできるようにまぜる。
⑤型の６から７分目くらい生地を流し込み台の上で型を軽く落とし空気をぬく。
⑥１７０度で３０分焼く。焼き色がついたらアルミホイルでかるく蓋をして焦げない様に焼き上げる。
⑦焼きあがったら型を軽くおとし、焼き縮みを防ぐ
